EMPFEHLUNG DES CHEFS

シェフお勧めコース
Empfehlung des Chefkochs am Abend

85,- Euro p.P
ab 11.Oktober.19

前菜盛り合わせ
Exquisite japanische Vorspeisen
***
焼鯛と蛤の吸い物
Klare Fischbrühe vom Bonito mit
Venusmuscheln an Dorade
***
鰤 鮪 白身の三種盛り
Erlesene Sashimivariation von
der Gelbschwanz-Makrele, Thunfisch und Weissfisch
***
合鴨のステーキ 白胡麻ソースにて
Gebratene Scheiben von der
Barbarie-Ente mit Gemüse an Sesam-Dressing
***
寿司盛り合わせと味噌汁
Vom Sushimeister erlesene Sushivariation.
Dazu Misosuppe
***
栗のムースと栗どら焼き添え
Hausgemachtes Maronenmousse
an japanischem Kuchen mit Früchten

 

ランチのお勧め膳のお知らせ

Mittagsempfehlung

Ab 11.Oktober.19
20,- Euro p.P

牛筋煮込みうどん
Weizennudelnsuppe mit geschmortem Rindfleisch

寿司盛り合わせ
Gemischte Sushivariation

ひじき旨煮
Mit Sojasoße gekochte Hijiki-Algen

鯵フライとサラダ
Panierte Makrele an feinem Salatbouquet

Basho An original Festplatte


芭蕉庵特製 "鉢盛り" 

ab € 100,-

Ideal für Ihre Feste und Veranstaltungen!
イベントやお祝いの席に芭蕉庵の鉢盛りはいかがですか?

- 1 Platte für 4 bis 5 Personen ab 100 Euro
1皿4~5人前を100ユーロから

- ca.15 verschiedene kalte japanische Gerichte zum Mitnehmen
約15品の料理をご用意

- 3 Tage Vorbestellung
3日前までのご予約

Wir freuen uns auf Ihre Bestellung.
ご予約お待ちしております。

DESSERT

デザート

 
Macha-Eis  抹茶アイス  Eis aus grünem Tee

EUR 5,50

Ogura-Eis  小倉アイス  Eis aus roten Bohnen

EUR 5,50

Kurogoma-Eis  黒ゴマアイス  Eis aus schwarzem Sesam

EUR 5,50

Eis Mix アイスミックス Ein Kugel Macha-Eis, ein Kugel Ogura-Eis und ein Kugel Kurogoma-Eis

EUR 5,50

Mango- und Maracuja-Sorbet  シャーベット

EUR 5,50

Purin プリン  Hausgemachter Karamellpudding an japanischer Karamellsosse

EUR 4,00

Macha Purin 抹茶プリン  Hausgemachter Pudding aus grünem Tee

EUR 5,00

Dessert Empfehlung  おすすめデザート  Hausgemachter Japanischer Nachtisch

Ab EUR 8,00

 
 
 
 
 

MITTAGSMENÜ

 Sushi-Platte BASHO-AN 芭蕉庵 (Eine vom Sushi-Chef zusammengestellte Auswahl an Sushi)

EUR 19,00

UME 梅 (3 Nigiri, 6 Makimono)

EUR 16,00

TAKE 竹 (5 Nigiri, 6 Makimono)

EUR 22,00

MATSU 松 (7 Nigiri, 6 Makimono)

EUR 27,00

TSUBAKI 椿 (8 Nigiri, 12 Makimono)

EUR 36,00

MIYABI 雅 (Sushi und Sashimi) Vom Sushi-Meister getroffene Variation von Sushi und Sashimi

EUR 37,00

MIDORI 碧 (5 Nigiri, 6 Makimono) Vegetarische Sushi-Platte

EUR 17,00

Hana 花 (10 Nigiri, 12 Makimono) Große Sushi Platte für 2 Personen

EUR 42,00

Verschiedene Scheiben rohen Fisches, angerichtet auf Essigreis ちらし寿司

EUR 29,00

Ein feines Entrecôte mit würziger Sesamsoße ステーキ定食

EUR 22,00

Gebratenes Lachsfilet mit Teriyakisoße,
dazu Salat 鮭の照り焼き定食

EUR 16,00

Sashimi mit Beilage 刺身定食

EUR 22,00

Teriyaki-Hänchen vom Grill auf Reis, dazu Salat とり照重

EUR 12,50

Frittierte und marinierte Hänchenstücke, dazu Salat 鳥の唐揚げ

EUR 15,00

Frittierte Steingarnelen, Weißfisch und Gemüse der Saison im knusprigen Teigmantel 天ぷら定食

EUR 16,00

Gegrillter Aal auf Reis, mit kleiner japanischer Beilage 鰻丼

EUR 25,00

Tofusteak mit Salat und gekochtem Gemüse 豆腐ステーキ

EUR 18,00

Mit Sojasoße gekochte Hijiki- Algen ひじき

EUR 4,00

ABENDMENÜ

MAGURO 鮪 Thunfisch – vom roten Fleisch

EUR 5,00

TORO とろ Thunfisch – vom weißen Fleisch

EUR 6,50

SUZUKI 鱸 Wolfsbarsch

EUR 4,00

BURI 鰤 Gelbschwanz-Makrele

EUR 5,00

IKURA いくら Kaviar vom Lachs

EUR 5,00

UNAGI 鰻 Gegrillter Aal

EUR 5,50

HOTATE ほたて Jakobsmuschel

EUR 4,00

TEKKA MAKI 鉄火巻き Thunfisch

EUR 8,00

SAKE MAKI 鮭巻き Lachs

EUR 6,50

AVOCADO MAKI アボカド巻き Avocado

EUR 4,50

KAMPYO MAKI 干瓢巻き Getrocknete Kürbisstreifen

EUR 4,80

UNAKYU 鰻キュウ Gegrillter Aal mit Gurke

EUR 10,00

TORO TEKKA とろ鉄火 Weißer Thunfisch

EUR 11,00

CALIFORNIA MAKI カリフォルニア巻き Surimi und Avocado mit Mayonnaise

EUR 10,00

FUTO MAKI 太巻き Dicke Reisrolle in Seetang, mit einer fein abgestimmten Füllung (8 St)

EUR 16,00

Hauchdünne Scheiben vom rohen Lachsfilet, in einer speziellen japanischen Soße 鮭のたたき

EUR 18,00

Meeresfrüchte und Gurken, in japanischem Reisessig eingelegt 酢の物盛合せ

EUR 13,00

Gebackener Oktopus タコの唐揚げ

EUR 9,00

Gebackener Tofu in einer Sojabrühe mit Bonito-Flocken 揚げだし豆腐

EUR 9,50

Algensalat 海藻サラダ

EUR 5,00

SASHIMI MORIAWASE DAI, große Portion sashimi 刺身の盛合せ・大

EUR 27,00

Hähnchenfleisch vom Grill an Teriyakisoße und feinem Salatbouquet 若鶏の照焼

EUR 18,00

Frittierte Steingarnelen und Gemüse der Saison im knusprigen Teigmantel 天ぷら盛り合わせ

EUR 16,00

Gebackene Hähnchenstücke mit feinem Salatbouquet 鶏の竜田揚げ

EUR 15,00

Feines Entrecôte mit würziger Sesamsoßee ステーキ

EUR 25,00

GETRÄNKE

Aperitifs Hausaperitif 12%Alc (Pflaumenwein + Crémant) 0,1L

EUR 4,50

 
Weißweine 白ワインセレクション 0,75L
Baden バーデン地方 (この地方のワイン)
 

Weingut Huber / Malterdingen フーバー
2014 Weißer Burgunder QbAtrocken (バイスブルグンダー)

EUR 34,00

Weingut C.Lang/Munzingen クレメンツ ラング
2014 Riesling Kabinett trocken (リースリング)
Wein aus natürlichem Anbau 有機栽培ワイン

EUR 25,00

Weingut Dr.Heger / Ihringen Dr.ヘーガー
2014 Heger Silvaner“ OKTAV“
Kabinett trocken (シルバーナ)

EUR 23,00

2013 „VITUS“ Grauburgunder
trocken -Barrique- (グラウブルグンダー)

EUR 31,00

 
Rotweine 赤ワインセレクション 0,75L
Baden バーデン地方 (この地方のワイン)
 

2013 Spätburgunder,QbA trocken
Huber / Malterdingen (シュペートブルグンダー, フーバー)

EUR 34,50

2011 Spätburgunder –MIMUS- Barrique
Ihringer Winklerberg Rotwein Trocken
Weingut Dr.Heger / Ihringen Dr.ヘーガー

EUR 39,00

 瓶ビール Flaschenbier
 

Kirin Bier 0,33L キリンビール

EUR 4,20

Asahi Bier 0,33L アサヒビール

EUR 4,20

Sapporo Bier 0,33L サッポロビール

EUR 4,50

 
日本酒 SAKE 0.18L
 

KUBOTA SENJU 久保田 千寿

EUR 12,50

GASSAN NO YUKI 峨山の雪

EUR 15,00

TENGU MAI 天狗舞

EUR 15,50

HAKKAISAN 八海山

EUR 11,00

TAMANO HIKARI 玉の光

EUR 9,80

ONIGOROSHI 鬼ごろし

EUR 9,80

 
ノンアルコール Alkoholfreie Getränke
 

Calpico (japanischesJoghurtgetränk) 0,2L

EUR 3,20

Lamune (japanischeLimonade)

EUR 3,70

Japanischer grüner Tee

EUR 2,10

Gerösteter grüner Tee „Hōjicha“

EUR 2,10

ZUM MITNEHMEN

UME 梅 (3 Nigiri, 6Makimono)

EUR 16,00

TAKE 竹 (5 Nigiri, 6 Makimono)

EUR 22,00

MATSU 松 (7 Nigiri, 6 Makimono)

EUR 27,00

TSUBAKI 椿 (8 Nigiri,12Makimono)

EUR 36,00

MIDORI 碧 (5 Nigiri, 6Makimono) Vegetarische Sushi-Platte

EUR 17,00

FUTO MAKI 太巻き Dicke Reisrolle in Seetang, mit einer fein abgestimmten Füllung (8 St)

EUR 16,00

Dicke Reisrolle mit verschiedenem Gemüse, Omelett und Mayonnaise (4 St) サラダ巻

EUR 8,00

KAISEN FUTOMAKI 海鮮太巻き Dicke Reisrolle mit Meeresfrüchten und Mayonnaise (4 St)

EUR 12,00

NIGIRI - Zutat auf handgeformtem Reis にぎり

EUR 2,70~

HOSOMAKI 細巻き In seetang gerolltes Sushi (1 Rolle = 6 Stück)

EUR 4,00~

Hähnchenfleisch vom Grill mit Salat 鳥の照り焼き

EUR 18,00

Gebackene marinierte Hänchenstückchen und Salat 鳥の竜田揚げ

EUR 15,00

Lachsfilet vom Grill mit Salat 鮭の照り焼き

EUR 20,00

Gemischter Blattsalat mit japanischem Dressing 野菜サラダ

EUR 5,50

Gemischter Blattsalat mit Meeresalgen und japanischen Dressing 海藻サラダ

EUR 7,00

Gemischter Blattsalat mit Entenbruststreifen und japanischem Dressing 鴨サラダ

EUR 9,00

Mit Soja soße gekochte Hijiki Algen ひじき

EUR 4,00

Miso-Suppe みそ汁

EUR 3,50

Gedünsteter Reis ご飯

EUR 2,00

GARI - Eingelegter Ingwer ガリ

EUR 1,00

Man kann auch bei uns telefonisch zum Abholen bestellen.
Die Speisekarte zum Mitnehmen finden Sie hier.
 
* Wir möchten Sie bitten, das Sushi innerhalb von 2 Stunden zu essen.